28年前的一個秋日，北京農學院青年教師李德美無意中走進國外一個葡萄園里，看著拾級而上、五顏六色的葡萄架，正在尋找研究方向的他被深深打動，頓時做出決定，要運用所學知識，讓中國的葡萄園也能擁有這番美景。如今，中國的葡萄酒莊美名遠揚，國有品牌在國際專業比賽中連奪大獎，已成為中國葡萄酒產業發展領軍人物之一的李德美站在西北豐饒的釀酒葡萄園里，澎湃的自豪感在胸腔激蕩，眼前的風景勝似當年。

釀造美酒 以科技力量助力邊疆地區致富

上世紀八十年代，國內葡萄酒研究相對冷門。李德美最初并不是專門研究這個領域，但機緣巧合，他于1997年去國外學習時看到葡萄酒的規模化生產過程，對葡萄酒領域產生濃厚興趣，開始深入研究。

2001年，他獲得去法國學習釀造葡萄酒的機會，學到一身本領。回國后，他趕上中國加入世貿組織的東風，國際貿易實現井噴式發展。葡萄酒領域的國際交流相當活躍，他的本領正好派上用場，開始在這個行業中盡情施展才華。

想釀出醉人的葡萄酒，首先要有優質的釀酒葡萄。葡萄酒的釀造過程非常枯燥，需要付出大量心力，但對這個領域發自內心的熱愛讓李德美并不覺得苦累，而是選擇迎難而上、攻堅克難。

20多年來，他一直利用寒暑假、“五一”和“十一”假期前往各地的葡萄酒產區調研，與國內外同行交流，超過一半的“十一”假期都是在寧夏葡萄酒產區度過。他顧不上游覽當地知名景點，一頭扎進葡萄園里，因為“十一”期間正好是寧夏收葡萄的季節，他要通過走訪獲得第一手數據，并及時解決種植戶遇到的難題。“葡萄園就是我的陣地、我的舞臺，我必須在這里。大家在節假日里享受生活，我在葡萄園里也很快樂，因為這是我的興趣所在。”他說。

作為葡萄酒國家一級釀酒師和一級品酒師，李德美長期在河北沙城、寧夏賀蘭山、新疆焉耆、新疆伊犁等葡萄酒產區開展葡萄酒生產模式研究和技術培訓，讓科研成果真正落地轉化為經濟效益。他被寧夏回族自治區、北京市房山區、新疆巴音郭楞蒙古自治州、河北省懷來縣等多地聘為葡萄酒產業發展顧問，以科技力量助力這些地區致富。

自2009年受聘于新疆焉耆回族自治縣政府葡萄產業顧問以來，李德美先后往返北京與焉耆150余次，在田間地頭和釀酒一線現場培訓3000余人次，為當地培養了一批技術骨干。焉耆的葡萄酒企業從1家發展為26家，現有精品酒莊13個、釀酒葡萄種植10萬畝，綜合產值達到2億元，新增就業2000余人。

在李德美的技術支持下，昔日“零產出”的戈壁荒灘如今葡萄園連片，每畝出產優質釀酒葡萄800斤，被認證為“國家級釀酒葡萄栽培標準示范區”和“中國釀酒葡萄種植示范基地”。

全力推介 讓中國葡萄酒走向世界

俗話說，“酒香也怕巷子深”。李德美在釀造美酒、推廣技術的同時，也通過舉辦交流會、參加比賽等多種方式，在國際舞臺上全力推介中國葡萄酒。他主持、指導釀造的葡萄酒先后在布魯塞爾世界葡萄酒大獎賽等多個賽事中獲得500余個國際大獎，被國際同行譽為“中國葡萄酒與文化的推廣大使”，被世界知名的國際葡萄酒雜志《Decanter》評為“世界葡萄酒界最有影響力50人”，為提升中國葡萄酒產業在全球的影響力作出突出貢獻。

“曾經，一款寧夏出產的葡萄酒獲得國際大獎，被國外媒體以‘大新聞’為標題進行報道。現在，中國葡萄酒在國際大賽上得獎已經不稀奇，沒得獎才是‘大新聞’。”李德美鏗鏘有力的話語里透著自信和自豪。

在中法合作項目平臺基礎上，李德美對引進的釀酒葡萄品種馬瑟蘭適應本地化發展作出不懈努力。“該葡萄品種源于法國，但它在中國種植、釀造，一定會呈現出獨特的中國地域特征。我們要生產的就是不同于原產地的好酒，而且能夠傳遞出葡萄酒的中國特性，讓評委品嘗時有為之一震的感覺。”

2001年，馬瑟蘭在國內只有1個酒莊，種植面積2.75公頃，在李德美的不懈推動下，馬瑟蘭從名不見經傳逐漸為人所知。在2017年杜塞爾多夫國際葡萄酒展上，他舉辦的馬瑟蘭品鑒會引起轟動，馬瑟蘭因此聲名遠揚，被著名葡萄酒雜志《Decanter》稱為“中國葡萄酒未來之星”。如今，李德美指導釀造的馬瑟蘭葡萄酒獲得國際賽事大獎超過百余項，全國已有上百家酒莊種植馬瑟蘭，面積逾4000公頃，涵蓋全國出產干紅葡萄酒的所有產區。

育人有道 所講課程受到學生廣泛歡迎

李德美既致力于推動葡萄酒產業發展，也時刻牢記自己的教師身份，在教學中不斷改革創新，總結出“依托產地、校企聯合、國際合作”的特色教學模式，為中國葡萄酒產業源源不斷地培養后備人才。

李德美用釀酒比喻人生，告訴學生們要腳踏實地、認真做事，還要能耐得住寂寞，“釀酒與人的成長相似，沒有時間的積累沉淀，不足以成就大事。”他用科研反哺教學，結合大量的實地調研和交流案例，把課程講得生動有趣。課程由于具備很強的實用性，受到學生的熱烈追捧。

李德美還擔任了全國大學生葡萄酒聯盟導師，在“北京學院路地區高校教學共同體”承擔公選課《葡萄酒文化與鑒賞》，主編多部普通高等教育教材。他創辦北京市首個釀酒工程專業，指導學生參與學校自有品牌“北農莊園”系列葡萄酒的研制生產，參加中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽、首都高校師生服務鄉村振興行動計劃等社會實踐活動，獲得市級、國家級5個獎項，他也于今年被授予北京市先進工作者稱號。

從戈壁灘的葡萄架到國際舞臺的聚光燈，李德美用匠心與智慧釀造出中國口味的獨特與驕傲，讓世界品鑒到中國葡萄酒的醇厚芳香。他將繼續不遺余力地推動產業發展，傳播葡萄酒文化，書寫中國葡萄酒的更多傳奇。

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