有機(jī)鹽是許多化工產(chǎn)品、藥品和食品添加劑家族中的重要成員。傳統(tǒng)的酸堿中和反應(yīng)生產(chǎn)有機(jī)鹽，是在有水或其他溶劑的條件下生產(chǎn)的，通常需要數(shù)百萬(wàn)噸煤和水，并排放出煤燃燒所產(chǎn)生的二氧化碳及其他有害氣體。
　　北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系副教授仝其根，在多年的食品添加劑生產(chǎn)工藝研究中，成功開(kāi)發(fā)出“固相反應(yīng)生產(chǎn)有機(jī)鹽類(lèi)食品添加劑的綠色環(huán)保技術(shù)”，將生產(chǎn)有機(jī)鹽推向了一個(gè)節(jié)能、環(huán)保的綠色化工領(lǐng)域，該成果榮獲北京市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。
　　據(jù)介紹，該技術(shù)大大減少了傳統(tǒng)有機(jī)鹽的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在不需要水的情況下，利用固相研磨技術(shù)，使本來(lái)在液態(tài)下發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)變成在固態(tài)下發(fā)生，避免了廢液、廢氣與廢渣的排放。該技術(shù)大大提高了有機(jī)鹽類(lèi)食品添加劑的生產(chǎn)效率。目前，該成果已在哈爾濱康源食品原料有限公司得到轉(zhuǎn)化，累計(jì)生產(chǎn)脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、琥珀酸鈉共計(jì)774噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2780萬(wàn)元。（2010年5月5日第七版劉鐵軍）