潘金豹(左二)張秋芝(右一)和同事們在田間為青貯玉米授粉。

三亞的天溫暖潮濕。北方穿棉大衣，這地方就短褲短衫。潘金豹是十一年前來的三亞搞青貯玉米繁種。大部分時間總是像當(dāng)?shù)厝艘粯哟┑蔑L(fēng)涼。

老潘是北京農(nóng)學(xué)院植物科技學(xué)院教授、黨總支書記，五十開外，清瘦中透著硬朗。潘金豹屬候鳥型的。三亞是十一月播種，三月收獲。北京是四月播種，十月收獲。老潘把三亞的活忙完就又回到北京，忙地里的活，年年月月重復(fù)勞動，兩地都不耽誤。

三亞是天涯海角。熱帶氣候最適合種子繁育。因此，各農(nóng)業(yè)領(lǐng)軍人物像諸候一樣擁到這里占上一畝三分地，畫自家的錦繡前程。像水稻、玉米、棉花、蔬菜等等品種，都在這里一代代地體現(xiàn)著它的良好習(xí)性。再一代代地向全國各地以至于國外輸出。

重復(fù)為玉米人工“交配”不嫌單調(diào)

老潘的玉米地有十五畝，地是少了點，但團隊里的人卻有七個。老潘是領(lǐng)軍人物，但從不吆三喝四。向來是自己在玉米地里比別人干更多的活。他把玉米須上粘的花粉輕輕抖落，拿紙接著，再把它倒進另一個玉米的穗子上，套上紙袋。數(shù)萬棵玉米一棵棵重復(fù)著機械式的動作，他不嫌單調(diào)，“這是父本，這是母本，用這種方法授粉。”老潘笑笑，邊說邊告訴那些看熱鬧的記者。原來老潘在為玉米做人工交配。

那邊有一個女的叫張秋芝，是老潘的老搭檔。她用一塊布蒙著臉，戴著遮陽帽，也在那里刷刷地抖粉，再看看天，原來她的這一身打扮是為防三亞毒辣辣的太陽呢。

張秋芝在北京農(nóng)學(xué)院是個三棲人物，雖說是高級實驗師，可又搞科研，又當(dāng)教師，還當(dāng)后勤中心的副老總。這三棲放在她身上，她最喜歡科研。張秋芝有四十開外，可生性潑辣，放得開，拿得下，走到哪里都是笑聲一片。

張秋芝家境好，生活寬裕，但她就是甘于到三亞來受苦，因為是女同志，只要這個團隊有她在，大伙吃飯她全包下。

老潘是個相當(dāng)?shù)驼{(diào)的人，記者要采訪他，他總是向后靠。“你們可以訪訪實驗員南張杰，副教授郝玉蘭，博士韓俊，工人技術(shù)員高忠全，還有陜西招來的張建平。”他把團隊里的那些個人介紹個一溜夠。

喂牲口的玉米被他相中

玉米有好多種,有甜玉米、糯玉米、蛋白玉米、褐色中脈玉米、高油玉米、分蘗玉米以及普通玉米，可老潘偏偏喜歡上青貯玉米。

說來有點寒磣，青貯玉米是喂牲口的，在玉米行并不看好，許多人愛搞人吃的玉米，除了好吃，就是在全國占的比重高，誰搞科研不想獲獎成名呢？這份額就誘惑人。

可不起眼的喂牲口玉米卻被潘金豹相中，潘金豹挺“鬼”，越?jīng)]人搞，越有搞頭，都叫人把坑占上了，還有你的份嗎？再說了，青貯玉米遺傳育種、種植制度、栽培技術(shù)、貯藏加工以及飼喂技術(shù)等，與歐美等發(fā)達國家差距大。這是堅定他研究的動機之一。1993年，潘教授就投入到青貯玉米的探索中。

青貯玉米是高產(chǎn)飼料作物，每公頃的生物產(chǎn)量高達18噸以上，富含糖份，被認(rèn)為是“近似完美”的青貯原料。

潘金豹喜歡青貯玉米，也不排斥其他玉米，其他的玉米資源遺傳變異廣泛，對加速選育青貯玉米雜交種有好處。

用秸稈做青貯飼料不是發(fā)展方向

怎樣提高青貯玉米雜交種的生物產(chǎn)量和品質(zhì)？潘金豹就琢磨著全株和莖葉品質(zhì)性狀的遺傳變異；莖葉和籽粒對生物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響；生物產(chǎn)量和品質(zhì)性狀的遺傳力和配合力。這些都是他潛心研究的對象。

青貯玉米育種也有潘金豹的哲學(xué)和經(jīng)濟學(xué)思想，說到產(chǎn)量與品質(zhì)，潘教授把兩者的關(guān)系比作“魚與熊掌同可兼得”。“青貯玉米的產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)同等重要。不能因為提高了產(chǎn)量，就降低了青貯玉米的品質(zhì)。”

說到選育青貯玉米的類型，潘金豹說，與乳熟期相比，玉米籽粒成熟時的莖葉，營養(yǎng)品質(zhì)顯著下降，主要表現(xiàn)在木質(zhì)素含量增高，適口性降低，這個時候，牛羊就吃得少、不想吃，自然影響消化量和能量轉(zhuǎn)化。

潘教授說，青貯玉米有3種類型。第一類青貯專用型玉米，它的產(chǎn)量高、品質(zhì)好，專門用做青貯的玉米品種。第二類是糧飼兼用型玉米，是在玉米籽粒成熟期，先收獲玉米籽粒用于糧食或配合飼料，然后再收獲青綠的秸稈用作青貯。第三類是糧飼通用型玉米，既可作為普通玉米品種，在成熟期收獲籽粒，用于食物或配合飼料，也可作為青貯玉米品種，在乳熟期至蠟熟期收獲，包括果穗和秸稈在內(nèi)的全株，用于青貯飼料。他最看好的是第三類。

于是，潘教授提出了糧飼通用型的概念，制定了青貯玉米的試驗技術(shù)與評價體系、青貯玉米的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)規(guī)程、國家青貯玉米品種審定標(biāo)準(zhǔn)和國家青貯玉米品質(zhì)分級標(biāo)準(zhǔn)，育成了“北農(nóng) 208” ，“北農(nóng) 303” 、“北農(nóng) 308” 、“北農(nóng) 316” 等四個青貯玉米新品種。還獲得過好多項獎勵。

潘教授認(rèn)為，糧飼兼用型玉米不是真正意義上的青貯玉米，是秸稈用于青貯。因此，利用糧飼兼用型玉米品種的玉米秸稈做青貯飼料不是發(fā)展方向。

潘教授結(jié)合國外的經(jīng)驗和我國的實際情況，把選育的類型定位在選育推廣“糧飼通用型玉米雜交種”。不僅具有籽粒產(chǎn)量高、生物產(chǎn)量高和植株飼用品質(zhì)好等優(yōu)點，而且在生產(chǎn)上彈性大、風(fēng)險小，可根據(jù)當(dāng)年的市場行情進行調(diào)整。

他也運用經(jīng)濟學(xué)上的經(jīng)濟杠桿作用：當(dāng)畜牧業(yè)對青貯玉米需求大時，收獲青貯玉米的比重就可加大；當(dāng)畜牧業(yè)對青貯玉米需求小時，收獲青貯玉米的比重適當(dāng)減少，而收獲粒用玉米的比重相應(yīng)增加。

青貯玉米也嫌貧愛富

老潘的研究充滿了人文特質(zhì)，他從我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力和各地的特殊情況得出，青貯玉米也是嫌貧愛富的。他認(rèn)為，5—10年，富的地區(qū)以糧飼通用型玉米雜交種為主，青貯專用型玉米雜交種為輔，大力推廣生物產(chǎn)量高、品質(zhì)好的青貯通用型玉米雜交種；而窮的地方，適度推廣糧飼兼用飼型玉米雜交種。

老潘說，優(yōu)良的青貯玉米雜交種要有必要的條件：一是生物產(chǎn)量高。適時收獲（乳熟期到蠟熟期）的青貯玉米，干物質(zhì)含量在30%和40%之間，每公頃生物產(chǎn)量高于18噸。

二是營養(yǎng)品質(zhì)好，攝入量高，消化率高。品質(zhì)優(yōu)良的青貯玉米雜交種應(yīng)具有較高的粗蛋白含量、淀粉含量、脂肪含量、離體消化力和細(xì)胞壁消化力，適量的礦質(zhì)元素和維生素，較低的中性洗滌纖I含量、酸性洗滌纖維含量、木質(zhì)素含量。

三是成熟期適宜。晚熟玉米雜交種具有較大的葉面積指數(shù)、較長的葉面積持續(xù)時間和較高的干物質(zhì)產(chǎn)量。因此，只要能適時收獲，應(yīng)選用較晚熟的青貯玉米雜交種。在生產(chǎn)上要合理搭配選用品種，使用不同熟期的品種，既可以解決收獲、加工貯藏機械的不足，也可以最大限度地提高生物產(chǎn)量。

四是抗逆性好。青貯玉米雜交種必須抗倒性強，抗病性好。

這些都說明，青貯玉米好不好，不是看它的色澤、籽粒、株高，而是看它的生物干重，每公頃多少噸。也就是青貯玉米的生物產(chǎn)量；用粗蛋白、淀粉、脂肪等含量指標(biāo)來評價青貯玉米的品質(zhì)。

可是，目前國內(nèi)還沒有被廣泛認(rèn)同的評價青貯玉米生物產(chǎn)量和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。潘教授認(rèn)為，應(yīng)根據(jù)生物產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)，加緊研究制訂評價青貯玉米生物產(chǎn)量和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，為品種審定和推廣提供依據(jù)。

也有人說，喂喂牲口就知道這飼料品質(zhì)好不好了。可喂養(yǎng)的花費大，很難實施。潘金豹就表示，要加強新技術(shù)新方法的研究。

我國畜牧業(yè)是發(fā)展牛、羊等草食家畜，適度減少豬、雞等養(yǎng)殖比例，這是“節(jié)糧型”畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的需要。而發(fā)展草食家畜的主要飼料是青貯玉米。

近些年，牛、羊等草食家畜迅速發(fā)展，青貯玉米種植面積迅速增加，潘教授很有信心，底氣也足：在今后十年內(nèi)，我國青貯玉米的種植面積將會發(fā)展到400萬公頃左右，占玉米種植面積的15%—20%。說到這里，老潘更來勁了。

2010年2月10日 科技日報 綠色周刊

http://digitalpaper.stdaily.com:81/kjrb/html/2011-02/10/content_91141.htm?div=-1